先将消化饼放在保鲜袋里，用擀面棍碾压成碎末。
黄油隔热水融化。
把消化饼碎末倒入黄油液中搅拌均匀。
把混好黄油液的消化饼碎末倒入蛋糕活底模中压实压平，放入冰箱备用。
取350g芒果用搅拌机打成蓉备用。
将细砂糖加入淡奶油中，用打蛋器打发至原体积2-3倍，备用。
将奶油奶酪隔热水软化，备用。
将吉利丁片用冷开水泡软，然后挤干水，隔热水融化成液体。
将芒果蓉、打发的淡奶油、软化的奶油奶酪、吉利丁液全倒入搅拌机搅拌。
先倒三分之一的蛋糕糊入消化饼蛋糕活底模里，双手捧着活底模在桌子上震几下使之平整，撒上芒果町。
把剩余的蛋糕糊倒入，双手捧着活底模在桌子上震几下使之平整，并整出空气洞。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上即可。
1.脱模之前先用热毛巾捂着活底模四周一会，然后从底部一托蛋糕就会缓缓托出来。 2.切蛋糕时不要拉锯动作，而是把刀压下去，这样蛋糕块边缘就会光滑漂亮。 3.请别偷懒，把所有材料倒入搅拌机搅拌均匀，这样才不会有颗粒，吃时口感更佳更滑，美观也更好。 4.选取较熟较甜芒果，蛋糕会更香芒果味。 5.天气热时，淡奶油可隔着冰水中打发，防止淡奶油打发不成。