全麦黑芝麻卷

作者： 凝仔大宁宁

嘴馋想吃蛋糕卷，买了一条瞬间吃掉了，也顾不上外面的奶油有多腻。 想着天天这样下去也不是个事儿，还是寻找替代品吧！ 这款是无油无奶无格外加糖的蒸点，甜味来自黑芝麻糊本身的糖。当然喜欢吃甜香味的同学可以和面的时候自行加糖加奶啦~

用料

• 全麦面粉 100g
• 小麦粉 100g
• 盐 1/2勺
• 干酵母 2勺
• 黑芝麻糊 1袋
• 水
• 小麦粉手粉 不计入100g

全麦黑芝麻卷的做法步骤

步骤 1

将全麦粉，小麦粉，盐和干酵母放入容器，混合均匀，喜欢细腻口感的可以过下筛。

步骤 2

向混合好的粉类中分次加水至揉成光滑的面团。

步骤 3

醒发半小时以上至面团胀至两倍大，揉面整形成不粘手的光滑面团。

步骤 4

压扁面团，擀成半厘米厚的长条形面片。

步骤 5

将黑芝麻糊粉末均匀的洒在面片上，厚一点也没关系，面片短边的一端留出约1cm的空，方便卷边。

步骤 6

从另一侧开始轻轻卷起，小心不要把黑芝麻粉掉出来（可以卷之前在铺好的黑芝麻糊上喷些水），卷到尽头后两端封口，整理成长条形全麦卷。

步骤 7

用湿布盖在整理好的全麦卷上醒发，同时烧开水。

步骤 8

水滚后全麦卷入蒸笼放入滚水中，大火蒸半小时。出锅！吃！小心烫！

菜谱创建时间：2013-07-24 23:19:33