快手傻瓜索面之阳春面
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磐安潘潭，做索面的村庄
支流穿过，两岸的山岗一座是狮子，一座是大象
这是女人为主的生计，很多人的一生都在抻长长的面
她们代代算计着朴素地交换，一斤索面能换一斤多粗粮
过山风拂过山岗，一村子瀑布般的垂帘
饱含世间的盐
磐安潘潭土索面
磐安潘潭索面是一种用手工拉成，带盐分的素干面。配料只有面粉、水和盐。
索面外观细长均匀、颜色白净，且久煮不烂，柔软而不糊口。从健康角度，索面没有任何添加剂，带盐容易自然保存，也更利于老人小孩消化。它甚至是浙中盆地“坐月子”必备的传统滋补食品之一。
潘潭村至今保留女人为主力，男人打下手的索面制作传统。对于各种主料的配比，全凭长年累月积累下来，对温度和湿度的敏感。有村规，一户人家只有女人才能上手做，做法和方子只有女儿和媳妇才有资格知道。“你们要是知道了，得嫁到村里来了。”村里的女人说开起玩笑。
“云上古村”土索面之阳春面
一朵雪白的猪油是阳春面最华丽的装饰，当猪油化作酱油清汤上的一层淡淡金光，端起碗来大口吸溜就是最礼貌的做法，久违的麦香混上油脂浓香，“呼噜”几大口，一碗面就落肚为安了。
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快手傻瓜索面之阳春面的做法步骤
步骤 1
准备索面200g，水两碗岳500ml烧开，下索面，煮3分钟。
步骤 2
捞起面，加面汤，加小勺猪油，点几滴酱油，撒上葱花。
菜谱创建时间：2013-07-24 15:39:40