Garlic pepper beef jerky/黑蒜子牛肉粒

作者： olivia85

最近北京的天儿好闷,对于在厨房做饭的人来说是种煎熬, 这个菜卤煮强烈推荐哦！~~~特别好吃~我个人觉得如果配烧饼吃不错~ 菜谱来源黑蒜子牛肉粒 对于一个天津人来说,我也是看了原作者说明才知道这是一道天津菜... 我做法有些许改变~~~如果大家喜欢可以看原房子哦~~~ 在此之前我都木有吃过...表示灰常汗颜！最近一直都不知道干嘛 一直都木有更新BLOG，一天天儿就这么过去了..其实我是个懒人,甭管做啥都挺懒得... 前几天去了济南,那天的黑虎泉真的好清透,有种想跳下去游泳的冲动...但是克制住内心澎湃的心^^ 因为有限制,不过还是有人在里面游泳...表示无语.. 天儿热,不多说了~~~~上做法！~ 详细图解：：：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101eii5.html

用料

• 腌肉料：
• 牛里脊：400g
• 小西红柿：5-6个（对半儿切开,原房子用
• 洋葱：1/2个(切丝）
• 香菜：1小把（切段）
• 蒜：1头（去皮剩蒜瓣）
• 生抽：2大勺
• 黑胡椒：1大勺 料酒：1大勺
• 淀粉：1大勺
• 鸡蛋：1个（打成蛋液）
• 盐：1小勺
• 油：1小勺
• 炒料：
• 黄油：15-20g 料酒：1小勺
• 蚝油：2大勺 生抽：2大勺
• 糖：1大勺 黑胡椒碎：1大勺

Garlic pepper beef jerky/黑蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1.将肉去筋和表皮的油脂后,放入蛋液搅拌均匀,放入香菜段,对半切好的小番茄和洋葱丝,再放入腌料的所有调料腌制至少30分钟.

步骤 2

2.把腌制好的肉调出并扔掉菜,锅内放入3大勺的油,油热后放入蒜瓣炸制金黄色后捞出蒜瓣,并盛出一半儿的蒜油放在小碗里备用

步骤 3

3.用锅内剩下的油炒牛肉粒至变色后捞出牛肉粒备用,另起锅放入黄油小火融化

步骤 4

4.放入牛肉粒煸炒放入酱油和料酒煸炒后再放入糖,蚝油继续炒至牛肉3,5分钟后放入之前炸好的蒜瓣在撒入黑胡椒煸炒2分钟

步骤 5

5.临出国淋入之前的蒜油在表面即可。

菜谱创建时间：2013-07-23 09:17:59