曰式秋之寿司饭

作者： 婉子e家

简单的制作，炎夏清凉的感受。

用料

• 海草 50g
• 自制寿司醋或市售寿司醋 3茶匙
• 圆粒米或寿司米 300g
• 熟鲜虾肉 100g
• 自制小墨鱼，八爪鱼，螺肉（ 市售亦可） 各50g
• 木鱼花 10g
• 蛋黄酱 小许
• 介末酱 小许
• 寿司酱油 小许
• 蜂蜜 半匙

曰式秋之寿司饭的做法步骤

步骤 1

自制寿司醋： 白菊醋150毫升，白醋150毫升，冰片糖125g，盐30g。将材料放入锅中小火加热，醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化，放凉即可。

步骤 2

用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。

步骤 3

圆粒米适量

步骤 4

将米洗净，加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋，用木勺斜着切入饭中，一层层削打（ 这样才能保持饭粒完整） 搅拌均匀，让汁味充分吸收，待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。

步骤 5

将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上，在虾肉上点上蛋黄酱。

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步骤 6

步骤 6

配上木鱼花

步骤 7

寿司酱油、介末酱

步骤 8

秋之寿司饭完成

菜谱创建时间：2013-07-23 07:02:35