番茄鸡蛋面

作者： 平静的厨房

1、方便简学。 2、番茄中的茄红素是植物中所含的一种天然色素。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。 3、黑木耳：被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克干木耳中含铁97.4毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的22倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。其含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

用料

• 鸡蛋面
• 番茄
• 鸡蛋
• 盐
• 白糖
• 葱
• 黑木耳
• 番茄酱

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发洗净。葱切小段。面在盐开水中焯好水后，放入凉水，等面凉了沥干待用。

步骤 2

在番茄上用刀划十字放入沸水，三分钟后取出番茄，去皮切块待用。

步骤 3

鸡蛋打散后，在锅内煎成蛋饼并切成块。装盘待用。

步骤 4

在锅内再放入少许油，放入番茄块。一直翻炒，直到把番茄的汁炒出。

步骤 5

在锅里倒入适量的热水，水开后关小火，煮个五分钟。

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步骤 6

步骤 6

在番茄汤内放点糖和盐，让汤喝起来不会那么酸，如果觉得汤不够稠，可以放点番茄酱。

步骤 7

把面和黑木耳放入番茄汤，等水开后放入鸡蛋块和葱花。

番茄鸡蛋面的小贴士

1、在番茄上划十字方便去皮，不介意的小伙伴可以用焯面水泡番茄去皮。既不浪费燃气和水，又节约时间。2、番茄酱看个人口味放不放随意啦！ 3、黑木耳不用烧的很熟，这样吃起来脆脆的。 4、把面在盐水中焯过后放入冰水，会使面有咸味并更有嚼头。

菜谱创建时间：2013-07-23 00:12:55