洗净土豆，洋葱和培根切丁，葱切小段，干辣椒切碎。
在土豆上撒少许盐，放入蒸锅后隔水蒸熟。
土豆蒸熟后取出，用刀背把土豆一个个压扁。
在锅中放少许茶油，码好压扁土豆。先大火煎到表面起皱，再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎。煎好先取出放一边。
重新在锅中加入少许茶油，倒入切碎的洋葱，等洋葱炒香后，倒入培根继续翻炒。
等培根炒的变色后倒入煎好的土豆， 转小火放适量胡椒和干辣椒末。
掂下锅，把椒盐拌均匀，放葱花，掂下锅即可。
1、压土豆时要注意，压的裂开就好。慢慢按，别用力过猛，过猛会肥土豆压碎了或成土豆饼。 2、煎土豆时，焦的程度看自己喜欢。 3、胡椒和干辣椒末的量看个人口味放。 4、土豆与芹菜同食：降血压，缓解疲劳，防便秘。 5、与土豆相克的食物 土豆与香蕉同食：产生雀斑。 土豆与茄子同食：可使关节病复发。 土豆烧牛肉，造成胃肠的不适。 土豆不能和柿子一起吃，难消化不易排出。 鸡蛋与土豆同食，大伤元气，伤脾胃，重者中毒。 土豆和石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜水解毒。