牛肉切薄片，用水冲洗几遍，去掉血水。然后用生抽，料酒，淀粉搅拌均匀后，放入适量食用油搅拌均匀，腌制15-20分钟。
大葱改刀切小段备用。
油热以后把腌制好的牛肉下锅均匀翻炒至微微变色以后拿出。
再放入少许油（不粘锅就不用洗过直接放油了），等油热以后放入大葱爆香，然后让如牛肉翻炒一小会儿，味道不够可以加一点盐。就可以出锅了。