鱿鱼洗净,去掉粘膜,鱿鱼须里的小吸盘也要一个一个清除干净。洗净的鱿鱼切成小段,加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。
加入辣椒面、烧烤料、孜然粒搅拌均匀,放入冰箱腌渍半小时以上。
洋葱切丝备用。锅烧热,放入油煸炒洋葱。煸炒出香味,马上盛出放入盘中待用。
原锅,放入鱿鱼和腌料一起煸炒。炒出香味后放入蒜蓉辣酱翻炒。
再将刚才煸出香味的洋葱倒回锅中,大火翻炒均匀即可出锅。
美味上桌~~
1、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以要提前腌制,时间越长越入味。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。 2、鱿鱼很容易炒老,所以这道菜要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 3、洋葱要保持爽脆的口感,开始爆香一下马上盛出,以防炒得过于软烂就不好吃了。