脆香农家鸡肉孜然白汁pizza

作者： 婉子e家

农家自养的鸡肉做出来pizza的感觉就是不一样，那个鲜，嫩、香、脆••••• 大大胜过比萨客的冻鸡肉。而且自制pizza喜爱放多少奶酪，那个牌子都可以，随心所欲。混合奶酪比单一使用拉丝马苏里拉奶酪香浓很多。

用料

• 新鲜去皮农家鸡肉 150g
• 卡夫奶酪 100g
• 马苏里拉奶酪 100g
• 百吉福奶酪片（ 做白汁用） 1块
• 洋葱，青、红椒 半个
• 牛油（ 放面粉中揉面） 20g
• 盐 少许
• 意大利pizza粉或中筋面粉 180克
• 水（ 和面用） 90克
• 酵母 2克
• 12寸pizza盘 1个
• 孜然粒 小许

脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

揉pizza面团出现这样的膜才可以，烘烤后的饼皮才有外脆内软的口感。

步骤 3

28到29度气温发酵约1小时

步骤 4

发酵完成把面团放在pizza盘上用手按压面团成饼形，盖上保鲜膜让饼皮松弛20分钟。然后在饼皮上用叉子或pizza滚孔器打小孔，再放进烤箱下层200度烘烤10分钟。

步骤 5

把做好的奶酪白汁涂上饼皮上（ 白汁要浓绸点，否侧烘烤后pizza会滴水。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放上过油后的鸡肉丁，往上面放一层卡夫奶酪再放一层马苏里拉奶酪（ 因为全用马苏里拉奶酪没什么奶酪香，只有这样才能享受到真正奶酪的香浓） 把青红椒放上面

步骤 7

撒上孜然粒放烤箱中层220度烘烤12到15分钟。

步骤 8

再配上一碗自制罗宋汤••••

脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的小贴士

揉面到位，发酵到位pizza皮才能有香、脆、软的口感。

菜谱创建时间：2013-07-21 20:59:36