蜜汁叉烧酥

作者： 渍

用料

• 飞饼皮 一大张
• 猪里脊
• 红腐乳 一块
• 蚝油 一勺
• 老抽 三勺
• 生抽 两勺
• 糖 两大勺
• 生蛋黄液 一个

蜜汁叉烧酥的做法步骤

步骤 1

用红腐乳、老抽、生抽、糖、蚝油调成叉烧酱，把肉抹匀放冰箱腌制24小时，拿出装盘，刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）。

步骤 2

150°预热15分钟，烤15分钟，其中每五分钟打开刷一遍蜂蜜水。因为我买到的猪里脊是薄片，所以时间较短，如果是一整块的就要30分钟。图为烤好的样子。把肉拿出来不用关火，继续预热15分钟。

步骤 3

那边预热着，这边把叉烧切成小块，把飞饼皮照图上切开，放两三块上去（视你的叉烧薄厚而定），包好，接口朝下。上面抹上蛋液。

步骤 4

烤盘垫锡箔纸，排列留出膨胀空隙，入烤箱200°烤15分钟，之后密切看着烤箱

步骤 5

烤到图上的蛋液的颜色即可

蜜汁叉烧酥的小贴士

1。感谢 知味人生_丫头 的蜜汁叉烧 菜谱，我有参考，但是我买的是片装里脊肉，所以方子有一点改动。叉烧方子：http://www.xiachufang.com/recipe/46455/ 2.纯瘦的猪里脊烤完口感略柴，还是加三分之一的肥肉比较好

菜谱创建时间：2013-07-21 17:45:38