椰子饭

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 糯米 1000克
• 椰子 1只
• 白糖 200克
• 淡鲜奶 200克（沸水亦可）

椰子饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；

步骤 2

取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；

步骤 3

待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。

椰子饭的小贴士

特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。 PS：这个做法应当更简单美味~

菜谱创建时间：2011-04-04 19:59:59