将牛奶煮至即将沸腾，一点点倒入打发的蛋黄和砂糖里混合，边倒边搅，然后倒回锅中小火 加热至浓稠，过滤，加入红豆拌匀，隔冰水降温，冷藏3小时，然后与打至7分发的鲜奶油混合，冷冻搅拌3次。
将糯米粉、抹茶粉、水、砂糖搅拌均匀，上锅蒸20分钟后彻底放凉。
将糯米糊倒在撒了厚厚的玉米淀粉的台面上，在上面撒玉米淀粉，压扁成大片，切成小片。
包入挖好的冰淇淋球，捏口后放入迷你小纸杯中定型，放入冰箱冻硬即可。