所有材料准备好，起油锅。烧热，放进姜，和京葱，干辣椒，爆香
倒进沥干水的鸡肉，翻炒片刻，倒放老抽，生抽，继续翻炒
当鸡肉飘出香味时，倒入土豆，胡萝卜，接着翻炒两分钟
倒入开水，水到半浸着鸡肉土豆
盖上锅盖，中间时不时翻炒一下，
水烧的差不多时放调味收汁装盘。
如果喜欢吃咖喱，在做时也可放进咖喱，会是另一种美味。