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阳江豆豉蒸排骨

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作者: 呤儿
平时习惯用重庆的永川豆豉,最近别人送了一盒广东的阳江豆豉,看上去颗粒小,较干燥,于是照着说明试了一下...

用料

阳江豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排用清水浸泡一会儿去除血水,用厨房纸吸干水份,加入一勺白糖腌制半小时;

步骤 2

阳江豆豉要先用水冲洗一下,然后用刀稍微压扁;蒜瓣切成碎粒,下油锅煸炒,加入豆豉炒出香味后盛出;

步骤 3

把冷却后的豆豉与排骨混合,加入1勺生抽(可选),1大勺米酒拌匀,继续腌制3~4个小时以上;

步骤 4

蒸制前在排骨里加入适量干淀粉和食用油抓匀,装盘入锅蒸20~40分钟,出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2013-07-18 12:59:11
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