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滇式手撕茄子
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作者:
婷Gegege
茄子有降血脂的功效,但是茄子最吸油,酱爆或是鱼香茄子太过油腻,云南的手撕茄子是把茄子和辣椒在火炉上烤熟,撕开后凉拌的,很清爽。只是现在家中一般不用炉子了,所以把茄子蒸熟再凉拌之也是甚好的。
用料
酸醋
茄子 辣椒
蒜末
生抽
芝麻油
糖
盐
味精
辣椒油
滇式手撕茄子的做法步骤
步骤 1
茄子整个烤熟或是上锅蒸熟
步骤 2
讲茄子和辣椒连皮用手撕成细条
步骤 3
将生抽等在小碗内混合(比较嗜辣,辣椒油放很多,颜色很恐怖)
步骤 4
直接把拌好的料淋在茄子上即可
菜谱创建时间:2013-07-17 17:56:28
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