秘制肉末豆腐

作者： 夢醒ㄋ

夏日来袭，食欲不振。豆腐，汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 今天林小姐自己研制的秘制肉末豆腐，让夏天的你胃口大开。

用料

• 嫩豆腐 适量 肉末 适量
• 料酒 适量 马大嫂豆瓣酱 适量
• 生抽 适量 老抽（酱油） 适量
• 干辣椒 适量 葱 适量

秘制肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，五花肉剁成末备用。

步骤 2

取一只碗，将肉末倒入并加入适量的盐、味精、料酒、马大嫂豆瓣酱、生抽搅拌均匀腌制15分钟。

步骤 3

锅内下油，将腌制好的肉末倒入翻炒至熟后刮到锅的一边，将豆腐块倒入锅内加入干辣椒，并将肉末刮到豆腐的上面煎至。

步骤 4

可适当的举起锅摇晃一下避免豆腐粘锅。（假如想保持美观最好不要用铲子，豆腐易碎，或者想豆腐更入味的话可以适当的用铲子帮助一下。）

步骤 5

加入适量的盐继续煎，直至豆腐表面有点焦，这时可加入老抽提色后加入味精即可起锅。最后撒上葱花。

菜谱创建时间：2013-07-17 14:33:44