鸡蛋搅散备用，蒜瓣切片备用，西红柿切片备用；
锅中放油，七八成热了之后放入鸡蛋浆，用筷子或者锅铲直接搅拌散开，待呈现金黄色以后，快速出锅备用；
不用洗锅，再次在锅中倒入少许的油，依次放入大蒜瓣和西红柿翻炒，适量的加入稍许开水，待西红柿炒出浓汁了之后，放入之前炒好的鸡蛋共同翻炒；
此时，可以放入少量的白糖，适量盐，少量生抽，然后就出锅啦；
最后，喜欢吃香葱的朋友可以放入葱绿一起翻炒，或者点缀一些葱绿在菜的上面。