先和面，然后揉面，不需要等发起，不需要任何酵母与泡打粉。分量掌握好，因为太干与太湿软都不合适。然后就是擀面皮啦，擀面皮最好擀成椭圆形的，这样会比较好包喔。我这次一个人做，无人帮手拍照。争取下次把图奉上。
韭菜切一厘米左右的小段，备用；
鸡蛋炒好之后碾碎，备用；
粉丝过水先煮三四分钟，然后放入冷水中备凉，切一厘米左右小段，备用；
将韭菜、鸡蛋和粉丝放在一个容器里，开始调味，需要放入十三香少许，盐适量，鱼露适量，生抽适量，胡椒粉少许，白糖少许，香麻油适量，共同搅拌均匀；
平底锅中放入适量的油，小火，油温五成热的时候放入韭菜盒子，不要把锅挤得太满，留点空间给它们呼吸啦，两面煎金黄色之后，可以加入非常少量的水，盖上锅盖，转中小火慢煎，待水干了之后，揭开锅盖，把韭菜盒子翻个面，无需加水，再次盖上锅盖慢煎一分钟左右，就可以起锅啦。
也有一些高手在煎韭菜盒子的时候不加水，我觉得那样会好干，所以我会适量加少许的水，而且我在煎的过程中，会两次翻面煎，这样盒子很入味，皮质也很香，也很软入口。再煮上一碗白粥，可以开吃了啦。