面疙瘩

作者： 芒果球球

以前一直以为台州特有的菜。。叫麦虾。。 原来别的地方也有啊。。叫面疙瘩 = =

用料

• 面粉
• 土豆
• 胡萝卜
• 青椒
• 猪瘦肉
• 香菇
• 料酒
• 盐

面疙瘩的做法步骤

步骤 1

面粉里面加一点盐，慢慢加水，搅拌成均匀的面糊。

步骤 2

加入适量清水没过面糊约一厘米，醒面。

步骤 3

猪肉土豆青椒香菇切块，胡萝卜擦丝。

步骤 4

锅里放油，加入所有配料略炒；加少许料酒、盐，再略炒。加足量清水，一点料酒，一点盐，大火煮开。

步骤 5

小心倒去面碗里的清水，菜刀的刀面在沸腾的汤上过一下，以免粘面。

步骤 6

左手托面碗，保持面糊刚好倾斜至碗沿；右手执刀，快速削下。

步骤 7

盖上锅盖煮上几分钟，待麦虾熟透了，可以加入豆腐皮，虾、蛏、蛤蜊、荷包蛋什么的由你喜欢，最后再加入少许味精，生抽。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2013-07-14 21:40:11