西米先用清水浸泡半个小时，然后沥干
锅中加水烧开，将西米、白砂糖倒入锅中，转小火，盖盖子煮。(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底)。
等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下
待西米完全变透明时冷却，完全冷却后倒入椰汁、芒果搅拌均匀即可
如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。