准备材料。我用的干香菇，所以要提前浸泡。鸡蛋打散备用，洋葱香葱切小段，同时烧水。
将面条加入烧开的水中，煮至8成熟，取出入冷水并沥干，加入橄榄油或麻油，备用。
热锅加油，入鸡蛋，翻炒出锅备用。
热锅加油，加入花椒，洋葱，香葱炒香后加入香菇翻炒片刻。加入面条翻炒3分钟，在加入炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒1分钟即可出锅。