将原料用清水冲洗一遍，洗去浮尘。
在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入2升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟。
根据个人口味放适量冰糖，等酸梅汤晾凉以后根据个人口味调入适量蜂蜜。
放入冰箱冰镇数小时后，好喝的酸梅汤就做好啦。