肉末豆角玉米面包子

作者： 烟火间

加了玉米面的包子，吃起来有淡淡的玉米香气。虽然不如白包子那么细致喧软，不过粗细粮搭配，更有助于营养的平衡。内馅是夏天盛产的豆角，搭配肉末、香菇，再用浓郁的酱料来调味，味道相当的好喔。

用料

• #包子馅材料：
• 猪肉 150克
• 豆角 250克
• 香菇 8朵
• 姜末 1大勺
• 6月香豆瓣酱 2大勺
• 6月香甜面酱 1大勺
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• #包子面团材料：
• 普通面粉 200克
• 玉米面 50克
• 酵母粉 2克
• 水 130克

肉末豆角玉米面包子的做法步骤

步骤 1

一、包子馅做法： 1、豆角洗净切末； 2、香菇提前泡发切末； 3、猪肉剁成碎末备用。 4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。 5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。 6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。 7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。 8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。

步骤 2

二、包子做法： 1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团 2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大） 3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团 ，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。 4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。 5、放上适量豆角馅料。 6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。 7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。 8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以防止包子皱皮。

步骤 3

天气炎热，懒得准备复杂的饭菜，这个包子有肉、有菜、有面，再准备一点稀的搭配着吃，就是简单美味又饱足的一餐~~

菜谱创建时间：2013-07-13 07:54:51