基础酱汁3号--柑橘酱油（ponzu soysauce）

作者： Rebecca-Sydney

日本有很多柑橘类水果都适合做ponzu酱油，这个菜谱使用了大家都能买到的柠檬。 柑橘酱油有一种美妙的清新香味，和很多日料都很搭，尤其是海鲜~~ --菜谱译自《everyday harumi》（网图）

用料

• 味啉 100ml
• 生抽或日本酱油 100ml
• 柠檬汁 60ml
• 干海带（昆布） 5平方厘米1片

基础酱汁3号--柑橘酱油（ponzu soysauce）的做法步骤

步骤 1

取一小锅，倒入味啉烧滚，调小火煮2-3分钟令酒精挥发 ，关火，加入酱油和柠檬汁

步骤 2

认真冲洗海带（可清除海带上的盐分），然后用潮布或厨房纸巾擦干，放入酱汁中

步骤 3

晾凉至室温，取出海带，装密封罐入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2013-07-12 12:37:52