木耳冷水泡发，热水焯一分钟，过冷水后撕小朵沥干备用。
菠菜洗净焯熟，过冷水后挤干水分切段。
小米椒去籽切段，加糖，盐，醋，拌匀放一会儿。
菠菜和木耳加刚调好的料拌在一起。
白芝麻放平底锅加热到香味出来，洒在拌好的菠菜木耳上即可。