猪肚鸭汤（夏日清凉汤）

作者： 1蓝色呼吸

夏日喝汤不应温补，清凉汤类。

用料

• 土鸭
• 猪肚 半个，或一个
• 芫荽 适量
• 姜 三片
• 白酒 5ML

猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法步骤

步骤 1

土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭

步骤 2

猪肚清洗后切条

步骤 3

铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒（几秒钟）就放入清水煮，最好是一次放够水。

步骤 4

水开后放入猪肚。

步骤 5

大火烧开五分钟后调文火煲半小时

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步骤 6

步骤 6

起锅前放盐和芫荽。

步骤 7

上桌

猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的小贴士

土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭。 PS：猪肚清洗里面的粘物时，用植物油两匙浇上去用手抓洗，再用清水冲洗就很干净了，不要用面粉和盐，否则会有异味。

菜谱创建时间：2013-07-09 22:05:13