西兰花掰成小朵焯水
胡萝卜切片，中间刻出正方形扣掉，做出铜钱的样子
开大火，下葱花爆香，倒入胡萝卜炒几下然后放入西兰花，放耗油，盐，最后出锅的时候加入味精。
关火，拿一只大腕将西兰花花朝下一朵一朵的摆满一碗，做好造型。
拿个盘子，将盘子盖在大碗上面在将大腕扣过来，这样西兰花就全部扣在盘子里面了。然后在盘子一圈摆入炒好的胡萝卜
锅里加少量的色拉油，将蒜蓉到入锅里慢火炒香。然后倒入水淀粉勾成薄欠，均匀的浇入西兰花当中。
一盘漂亮的蒜蓉西兰花就做好了，可以上桌了。
西兰花放在滚水里面焯一下即可，时间长了颜色就不那么绿了。炒蒜蓉的时候一定要用小火，火大了颜色就焦了。