洋葱牛柳烤杏鲍菇 Beef and Onions with Mushrooms

作者： Erilia

咳咳，照例先话痨一下，今天切洋葱终于没有内牛满面，但是到睡觉前发现手里竟然还有洋葱味，而且从纯正的洋葱味变成了洋葱味薯片似的味道！忽然联想到之前还打球来着，我的手胶...不过这道菜做起来真的好简单，不用开火所以不用担心掌握不好火候，而且牛肉裹上一点水淀粉之后非常嫩，不像直接炒的牛柳都结实的跟牛筋似的折磨我的牙... 参考分量：3人份（当然，一家三口指着这一道菜也挨不过一顿饭） 参考的是@宅与路上 的菜谱，之前我按原菜谱做过，觉得非常棒，所以自己又琢磨着稍稍改了一下。 原菜谱在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/260580/

用料

• 牛柳 4两
• 杏鲍菇 1颗
• 洋葱 1个
• 姜丝
• 白糖
• 生抽
• 料酒
• 水淀粉
• 胡椒粉
• 油

洋葱牛柳烤杏鲍菇 Beef and Onions with Mushrooms的做法步骤

步骤 1

牛枊逆纹切粗条，在水中泡一会儿去血水，加入姜丝、白糖、生抽、料酒拌匀，加入水淀粉，直到卤水稍稍收汁，腌制20分钟

步骤 2

腌牛肉的同时杏鲍菇切片焯水，晾凉后挤干水分

步骤 3

洋葱切碎（泡水里不会辣眼睛）

步骤 4

铺盘前撒上胡椒粉，倒入炒菜量的油

步骤 5

取锡纸在烤盘里铺底，垫上洋葱和杏鲍菇

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步骤 6

步骤 6

铺上牛肉，倒入剩下的汁水

步骤 7

另取锡纸将烤盘盖严实，烤箱中层220度12分钟左右

步骤 8

用牙签将锡纸划开，小心蒸汽烫手

洋葱牛柳烤杏鲍菇 Beef and Onions with Mushrooms的小贴士

1.杏鲍菇焯水后尽量将里面的汁水挤干 2.洋葱铺上烤盘前也尽量将水沥干，不然烤完之后盘子里跟洪水爆发过似的 3.杏鲍菇也可以用其他种类的菌菇代替，做法相同

菜谱创建时间：2013-07-07 12:24:06