辣子鸡

作者： ran

看了大家做出来的辣子鸡…我开始怀疑人生了…嗯…我是不是买到染色辣椒了= =#～一炒就褪色……于是鸡就红了……

用料

• 鸡肉 我用了一只鸡全腿的量
• 土豆 2个，目测直径4cm
• 干辣椒 很多，用了有约15个吧
• 花椒 一大把
• 姜 1块，拇指大小
• 糖 5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代
• 孜然 可选
• 盐 1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放
• 料酒 2勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁

步骤 2

锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色

步骤 3

入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定

菜谱创建时间：2011-03-23 11:37:29