鸭胗洗净切片，活上盐、姜丝和料酒，腌10分钟
青椒、洋葱、泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜分别切好
锅内放猪油，烧热，放入泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒香
放入鸭胗，翻炒半分钟
加入老抽、豆瓣，继续炒2分钟
倒入洋葱和青椒，加盐，炒3-5分钟，就好了
鸭胗比较难洗，可以用盐一起搓，一定要洗干净。 鸭胗也可以像腰花那样切花，那样比较好看和入味。