奶油芦笋扇贝

作者： 大瓜酱

这是我从日本的菜谱书上看来的，不知道翻译成什么中文，主料就是芦笋和扇贝。 以下用料是书上写的4人份的，封面照片里是我自己做的2人份。 用料的料酒最好用米酒等浅色的酒，绍兴酒烧出来就不好看了。一大勺约为15ml。一小勺约为5ml。 （虽然是完全照抄书上的，也是我第一次在下厨房写的菜谱，欢迎大家多提意见）

用料

• 芦笋 8根
• 扇贝 8个
• 牛奶A 150ml
• 料酒A 两大勺
• 鸡精A 适量
• 白糖A 一小勺
• 盐A 1/3小勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 面粉或淀粉 适量
• 麻油 一大勺
• 色拉油 一大勺
• 水淀粉 淀粉一大勺+水两大勺

奶油芦笋扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝肉处理干净后用少量盐和胡椒腌半小时

步骤 2

烧开水，水里稍放点盐。芦笋切成4-5厘米长的段，放进开水焯2-3分钟。捞出来后放进冰水泡一下使颜色保持鲜绿。

步骤 3

标A的材料（牛奶、料酒、鸡精、糖、盐）全都加在一起调成汁。

步骤 4

扇贝上抹一层面粉。锅中加麻油和色拉油烧热。把扇贝煎到两面浅黄。

步骤 5

扇贝、芦笋和步骤3里的调味汁一起加入锅中煮开。

步骤 6

慢慢加入水淀粉勾芡。完成

奶油芦笋扇贝的小贴士

这道菜平均每人摄入的盐分为0.9g，热量为130千卡。享受美食的同时，也要注意健康和身材哦~

菜谱创建时间：2013-07-05 13:49:12