黄豆泡8-10个小时
用榨汁机榨出浓浆过滤出渣。上锅煮制到熟透，晾凉到80-90度的样子。
内酯用水化开，把豆浆汁冲进去，混合，搅拌2圈，静置，凉透成豆腐脑状，这个时候就可以盛出当豆腐脑食用了，配上调料和小菜。
要是做老豆腐，就用一个豆腐盒，铺上漏水的布，把内酯豆腐倒进去，用布兜好，压紧，把水分挤干，就成了豆腐了。