节瓜肉片汤

作者： 耕心

节瓜是夏日应季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳，肉质柔滑、清淡。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待。 节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

用料

• 节瓜
• 里脊肉
• 史云生高汤
• 史云生调味鸡汁
• 天津冬菜
• 生粉
• 清水

节瓜肉片汤的做法步骤

步骤 1

食材：节瓜、里脊肉和史云生高汤包。

步骤 2

将2包史云生高汤倒入煮锅中。

步骤 3

倒入适量的清水。

步骤 4

盖锅盖，大火烧开。

步骤 5

煮汤期间，将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

腌制一会。

步骤 7

将节瓜洗净，切块。

步骤 8

汤烧开，揭盖，放入腌制好的肉丝，大火煮至肉丝熟透。

步骤 9

放入节瓜。

步骤 10

放入适量的冬菜。

步骤 11

盖锅盖，大火煮至节瓜熟。

步骤 12

即可关火。

节瓜肉片汤的小贴士

选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。

菜谱创建时间：2013-07-01 11:11:15