鸡腿肉用剪刀去骨。用半只柠檬汁，适量料酒、盐、糖、生抽等调料腌制半小时左右。
平底锅放少许油烧热，将腌好的鸡排表面均匀拍一层生粉，鸡皮朝下中小火煎5分钟，翻面再煎5分钟。
起锅切条，可以挤少许新鲜柠檬汁或佐以番茄沙司。