纸杯戚风蛋糕

作者： 华锋林/xu

根据小木de厨房的奶油戚风纸杯蛋糕小改了一下，把份量增加了，奶油也省去了，纸杯蛋糕吃起来比较方便。

用料

• 低粉 110克
• 鸡蛋 4个
• 糖粉 90克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分开。

步骤 2

蛋黄加入40g糖粉搅拌均匀，一定要把糖完全融化掉。

步骤 3

倒入玉米油（也可以用沙拉油，只是我觉得效果都差不多，就用了玉米油），用手动打蛋器搅拌均匀，一定要使油完全融入进去。

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉。

步骤 6

搅拌均匀入置一边。

步骤 7

蛋白分三次加入50g的糖粉，用电动打蛋器打发至干性发泡。

步骤 8

先将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再将所有的蛋黄糊一起倒入蛋白中，切拌均匀。

步骤 9

倒入纸杯，烤箱预热160度，中层，上下火烤约30分钟。

纸杯戚风蛋糕的小贴士

1、烘烤的时间和温度一定要按照自己家的烤箱调节，我原来按别人的配方做的都偏高，后来把温度降下来就好了。 2、可以用小一点的纸杯，这样数量多一点，有时吃一个会有点多，小的纸杯吃起来方便。

菜谱创建时间：2013-06-26 19:03:43