私家酱烧茄泥

作者： 姗Viola

全家都很喜欢吃茄子，可是大多数的茄子做法都要过油，导致做出来的成品免不了油汪汪的，吃起来很有些罪恶感。在《米饭杀手》上看到这道私家酱烧茄子只需要少量的油，但是做出来的味道却非常惊艳，真的很下饭哦~

用料

• 长茄子 2根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 6瓣
• 葱、姜 各5克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 2茶匙
• 醋 1汤匙
• 白砂糖 1茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 油 3汤匙

私家酱烧茄泥的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净，切成薄的圆片。

步骤 2

放入耐热容器中，进微波炉以中高火加热5~8分钟，待茄子被热到水分蒸发，有些变软的时候取出备用。

步骤 3

青、红椒去籽洗净，切成小片。葱、姜、蒜切末备用。

步骤 4

锅中放油烧热，将葱末、姜末、一半的蒜末爆香。

步骤 5

放入茄子中小火慢慢翻炒至完全变软。

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步骤 6

步骤 6

加入青、红椒翻炒一会。

步骤 7

加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精和少许水，炒匀至青、红椒熟透。

步骤 8

加入剩下的蒜末，翻炒出蒜香味后即可盛出。

私家酱烧茄泥的小贴士

这道菜好吃的关键在于炒茄子的时候一定要将茄子完全炒软，炒至用锅铲能轻易将茄子压成泥就OK~

菜谱创建时间：2013-06-26 15:02:50