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#K12的烘焙记录#
继续全麦吐司
这一次终于发现问题出在发酵箱
温度和湿度都有问题
温度和湿度过高

换简易发酵箱处...
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#K12的烘焙记录#
入炉后还是缩了😭

分析原因:
1.酵母活性不足?冷冻了小半年的鲜酵母,虽然一发二发都没问题,但...
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#K12的烘焙记录#
时隔13个月的再一次做面包
选择了全麦吐司来复习
前面的手感都是在的
今天打面松弛都挺好

但,...
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#K12的烘焙记录# 米面包
烤过很多次了,快手方便,
上火210,下火160,蒸汽5秒,12分钟~
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#K12的烘焙记录#
2024年第一烤,元旦第一天要红红火火~
但我竟然一开始误把蛋清加进去还不自知,困惑为什么面团这...
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#K12的烘焙记录#
加了黑加仑葡萄干(用黑朗姆泡了12小时)

第一次用k12烤,
200/160烤了13分钟后表皮...
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#K12的烘焙记录# 肉桂绣球
没买硅胶模具,用汉堡纸模代替了,二发一半的时候发现面团摊的太大了,索性在外面套了一圈大鼓...
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#K12的烘焙记录#
消耗淡奶油消耗巧克力,不用鸡蛋,
于是又想起这个方子了~
一个改成100克,
k12  上210...
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#K12的烘焙记录#
以前始终get不到肉桂好吃的点在哪,总觉得有种辛辣的姜感~ 但这次呢,美丽老师推荐了特别好的锡...