困懵蒙 困懵蒙
红豆茯苓馒头卷

420g 面粉
20g   茯苓粉
150g  红豆

蜜红豆:红豆提前24小时冷藏泡透后沥干,加入4...
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茯苓馒头

普通散装面粉  1030g
茯苓粉              50g
白糖                 ...
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花青素干酪
牛乳250克➕浓缩杨梅原汁30克➡️45克干酪
二者混合后加热至沸腾,倒入纱布过滤,拧干。
成品乳香浓郁,一...
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1. 杨梅盐水洗净沥干,一层层加白砂糖,放冷藏腌制一天。
2. 加半勺盐、半个柠檬,中小火煮二十多分钟,煮至杨梅明显缩水...
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吐司面团➕橙皮丁,做出来的贝果香甜柔韧,好吃!

小贴士:
1.空气炸锅版贝果≤60克一个,一锅烤两个。
2.整型:面团...
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加了黄油的面包,又酥又香!
约300克面团加38克黄油。
黄油擀成长方形,面团擀成黄油片两倍宽,包裹黄油,面团冷冻至微硬...
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柔软拉丝,香甜可口的橙皮丁吐司。橙皮丁在黄油后加入,为面包增加了新的风味…顺便消耗之前做的橙皮丁😄
#千变万化的甜品#
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蓬松柔软的吐司😋
#千变万化的甜品#
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乳香、柠檬香,香甜可口!
夹心馅:
乳酸凝乳干酪/希腊酸奶100克➕乳粉50克➕白砂糖30克➕柠檬汁10克➕柠檬皮屑3克...
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蓬松柔软,不错!
#千变万化的甜品#
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【配方】
638克鲜乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶➡️372 克干酪
【过程】
①混合。45克...
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乳清再利用!
850克鲜乳➕150克老酸奶滤出乳清➕60克糖
37-42℃发酵了14小时,差不多完全凝乳了,可见明显乳清...
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【配方】
638克全脂乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶(剩的鲜乳和乳粉全加进去了,所以数不太整齐...
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还得是老酸奶香呀😋!
【配方】
860克全脂乳➕80克老酸奶➕60克糖➡️1000克老酸奶➡️326克干酪
【过程】
①...
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