困懵蒙
红豆茯苓馒头卷
420g 面粉
20g 茯苓粉
150g 红豆
蜜红豆：红豆提前24小时冷藏泡透后沥干，加入4...
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茯苓馒头
普通散装面粉 1030g
茯苓粉 50g
白糖 ...
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花青素干酪
牛乳250克➕浓缩杨梅原汁30克➡️45克干酪
二者混合后加热至沸腾，倒入纱布过滤，拧干。
成品乳香浓郁，一...
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1. 杨梅盐水洗净沥干，一层层加白砂糖，放冷藏腌制一天。
2. 加半勺盐、半个柠檬，中小火煮二十多分钟，煮至杨梅明显缩水...
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吐司面团➕橙皮丁，做出来的贝果香甜柔韧，好吃！
小贴士:
1.空气炸锅版贝果≤60克一个，一锅烤两个。
2.整型：面团...
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加了黄油的面包，又酥又香！
约300克面团加38克黄油。
黄油擀成长方形，面团擀成黄油片两倍宽，包裹黄油，面团冷冻至微硬...
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柔软拉丝，香甜可口的橙皮丁吐司。橙皮丁在黄油后加入，为面包增加了新的风味…顺便消耗之前做的橙皮丁😄
#千变万化的甜品#
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乳香、柠檬香，香甜可口！
夹心馅：
乳酸凝乳干酪/希腊酸奶100克➕乳粉50克➕白砂糖30克➕柠檬汁10克➕柠檬皮屑3克...
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【配方】
638克鲜乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶➡️372 克干酪
【过程】
①混合。45克...
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乳清再利用！
850克鲜乳➕150克老酸奶滤出乳清➕60克糖
37-42℃发酵了14小时，差不多完全凝乳了，可见明显乳清...
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【配方】
638克全脂乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶（剩的鲜乳和乳粉全加进去了，所以数不太整齐...
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还得是老酸奶香呀😋！
【配方】
860克全脂乳➕80克老酸奶➕60克糖➡️1000克老酸奶➡️326克干酪
【过程】
①...
