#鲁邦酵种#
来自
_梦游fish
面包喵人
No.9
打好面后，取一半加了3克姜黄粉。第一次做双色欧，卷子时混合，结果混合太早，折叠几次后混色了。而且姜黄粉收紧面筋...
面包喵人
口感非常有嚼劲，皮比较厚，是冷藏发酵的时间不够？下次再发久点，但是又怕太酸，怎么办？
#鲁邦酵种#
#晚餐•2023年2...
贝贝1007
广东的秋天 太适合 玩玩鲁邦种啦啦啦
#鲁邦酵种#
，
#面包面包💕#
肉啊肉肉啾
「额额额，我也没想到它这么努力」
#午餐•2022年7月26日#
#鲁邦酵种#
肉啊肉肉啾
「涨势喜人（没有），不想做面包」
#午餐•2022年7月26日#
#鲁邦酵种#
乖乖的幸福石头
欧包练习
#鲁邦酵种#
#欧包欧包#
乖乖的幸福石头
交作业啦，谢谢老师的指导，学到了很多，万分感谢
#欧包欧包#
#鲁邦酵种#
乖乖的幸福石头
正好有海苔粉，肉松，还有追着我做面包的鲁邦种
#鲁邦酵种#
乖乖的幸福石头
巧克力欧包
法粉250水180水合，后加水15
鲁邦种75
盐6
可可粉8+12（1.5倍水）混合好，面团起筋后加入
整...
乖乖的幸福石头
全麦欧包
法粉150全麦100水200+10
鲁邦90盐5
#鲁邦酵种#
#全麦欧包#
乖乖的幸福石头
#鲁邦酵种#
第三次还是组织不好，应该还是面筋呀发酵时间呀什么没有掌握好等等，但是吃还是挺好吃的
乖乖的幸福石头
第二次做了，感觉还是没打开，面团像没有力气一样，做卷子时有点烂面
#鲁邦酵种#
乖乖的幸福石头
蒜香面包
面团里加了鲁邦种，减少了酵母的量，成品很柔软呀
#鲁邦酵种#
#早餐•2022年5月13日#
乖乖的幸福石头
多余的弃种做的全麦海苔苏打饼干，全麦粉减少了10克，怕它吸收液体多，觉得我应该再擀的薄一点会很好吃，挺酥脆的
#鲁邦酵种#
...
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面包喵人
