甜小喵小呆
20200525
不断调整，希望做的欧包越来越好吃越来越好看～
一次发酵，每隔20分钟折叠翻面一次，折叠5次，面团有筋度...
甜小喵小呆
20200522
今天的欧包加了红枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、腰果，一次发酵折叠了3次，整形后二次发酵，整形割包又翻车了…...
甜小喵小呆
20200515
今天做的有点好吃哎～
记录:高筋粉180g、全麦粉300g、燕麦片30g、水370g、盐8g、酵母5g...
甜小喵小呆
20200407
今天面团的状态不错，有弹性，虽然没有加糖没有加油。下次再多揉摔一会儿，状态再好点。
记录:高筋粉30...
甜小喵小呆
20200506
没有吐司模，用了磅蛋糕的玻璃模，没抹油，脱模困难+侧面难看……吃起来软软的，还不错。喜欢上手揉面包，继...
甜小喵小呆
20200506
时间真的是最好的解药。冰箱冷藏12个小时左右，拿出来切块，加盐揉匀；加水化的酵母，揉匀；分次加入橄榄油...
甜小喵小呆
20200505
高筋粉成功出膜～冰箱放一晚，加盐，揉匀；加用水化开的酵母，揉匀；加橄榄油，揉匀；再揉一揉，出膜～开始加...
甜小喵小呆
20200421
参考了造型～今天做了两种样子的花卷儿。另一种还写了菜谱，因为没看到有人做这种造型哎～ #G 玩面团的日...
甜小喵小呆
20200412
参考作者的这个和可可麻薯软欧的方子，做了南瓜麻薯软欧，吃得很满足～还把这个面包写成了在下厨房的第一个菜...
甜小喵小呆
20200409
夹了麻薯、红豆沙、水果坚果麦片。麻薯:糖35g，玉米油18g。没有老面，加了烫种:面50g ，水55g...
甜小喵小呆
20200407
中种没加糖，主面团加了35g糖，黄油换成橄榄油，大概用了20g，该加黄油的时候，一点一点把橄榄油揉进去...
甜小喵小呆
20200407
如此快的二刷，样子好看了些～替换40g燕麦片，水减了15g。230度15分钟（一碗水制造蒸汽，加盖锡纸...
甜小喵小呆
20200329
做了两倍量，鸡蛋60g，牛奶185g，面团偏干，可以多点液体。没有模子，做了不一样的造型，面团偏干，所...
甜小喵小呆
20200406
无糖无油欧包，没想到吃起来还真不错～没有铸铁锅，烤盘加水制造了一下蒸汽，230度，20+15分钟。简单...
