泛娘
屯粮---鲁邦种吐司🍞
📝480粉，120鲁邦种，10奶粉，330水，20糖，20黄油，8盐，90老面
一发40分钟翻面...
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Sourdough No. 21 青花椒腰果硬欧
50克法粉➕200克河套，70%水，2%鲁邦种，美拉德上色，咸口的青花...
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Sourdough No. 20 法粉奇亚籽硬欧
📝70克伯爵传统，180克紫bob，71%水 30%荞麦鲁邦 2%盐 ...
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Sourdough No. 19 荞麦提子硬欧🍇
📝50荞麦粉➕200河套，70鲁邦，4.5盐，205水，一把新疆葡萄干...
泛娘
Sourdough No. 18 玫瑰花乡村🌹
📝220g紫bob，30gT65，30g玫瑰花酱➕150克水，5g盐，7...
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🌹鲁邦种欧包No. 16 玫瑰手捞版
无糖无油的酸种欧包虽然材料成本不高，但时间成本大大超过日式面包或者贝果，几乎每一只...
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第一次尝试纯手捞，感觉面筋比之前机打的反而好，200克河套➕20克马来西亚三合一速溶咖啡粉➕155水，冷藏水合一晚，鲁邦...
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👶🏻鲁邦宝子饿不得，既然喂了，39度也只好撸起袖子加油干，一发6H，二发冷藏12H，不完美但🉑凑合吃#午餐•2024年7...
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🔆Sourdough No. 11纯素欧
出门半个月，我的鲁邦种宝宝饿死了
激活了之前冷冻保存的风干原种，喂养三次，首个...
泛娘
Sourdough No. 10 素欧🐰
到底是跟着我上班，练瑜伽的包子，还挺乖，请问这个大洞是你的心脏吗🫀
果然长冷藏...
泛娘
包子里明明加了巴西莓粉和羽衣甘蓝粉
请问你们去哪儿了呢🧐🧐🧐
辛苦了一年，我的宝，恭喜毕业🫶🏻
不管结果如何，努力过了，...
泛娘
虽然不是好包，也值得被记录
出缸面温高了，没有及时冷藏静置
一直瘫一直抱，面筋弱了
Anyway ，端午安康，期待下一个...
泛娘
做卷子才想起来➕奇亚籽和芒果干，一坨一坨的，影响了，期待下一只会更好
🍠今天也关注老师了！原来下厨房已经遇见了#100个...
