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6.25/沙拉酱
蛋黄30g糖30g玉米油50g~料理棒+牛奶100g柠檬汁16g玉米淀粉10g
~微波炉高火2分钟. ...
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6.15/黑全麦*老面*蔓越莓面包
高粉600g 黑全麦粉老面100g
酵母6g糖50g蛋液101g水265g
盐6g亚...
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6.9/酸辣鸭翅
2斤鸭翅中 入凉水锅+姜片 花椒
葱花 盐 白酒适量~煮开 15分钟
-捞出 清水冲洗干净
+冰水...
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2022.6.7/酸辣鸭翅
1斤鸭翅中 入凉水锅+姜片 花椒
葱花 盐 白酒适量 *图2
-煮开-20分钟
-捞出-清...
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6.5/凉拌手撕鸡腿
1.鸡腿2斤~剔骨+姜片 葱碎 花椒适量~冷水下锅*图2 ~ 煮开8分钟*图3
焖8分钟*图4~...
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6.3/黄桃奶酪面包~淡然-微笑
高粉600g 酵母6g糖60g蛋液100g化冻黑全麦老面100g乳清264g
盐6g亚...
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6.1/酸辣肉皮
肉皮制熟:
净肉皮8量+水2斤+姜片13g
~电高压锅‘快煮饭’23分钟 *图2
~...
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杂粮粽5.21.
浸泡过夜: 黑米177g ,小米50g,
荞麦50g,红豆30g;...
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5.23/自制鲜奶酪(2)
牛奶545g(含自留酸奶100g)
~40℃发酵2小时=酸奶
...
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5.21/芸豆肉丁包*液种
面皮:
液种440g冷藏过夜+高粉514g
酵母4g泡打粉5g猪油18g水220g
~厨师机...
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5.8/巧克力曲奇/二刷
50油％糖42％蛋47％
玉米油60g 常温1个蛋液56g
白绵糖25g 红糖25g~打...
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5.8日椰蓉酥*绵白糖*黑巧克力
蛋60g糖110g猪油25g玉米油115g
低粉234g泡打4g苏打2g可可粉10g
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5.8/芸豆五花肉包子*液种
*面皮:
1. 液种:400g~室温发酵1h，
2.主面团: 面粉800g...
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5.3/咖啡豆饼干
1.油100g(猪30g+玉70g)
蛋58g 绵白糖110g;
2.图2*低粉250g 泡打...
