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11.9/萝卜小咸菜
萝卜1斤切条+盐10g~拌匀煞水，
热油爆香
干辣椒 花椒 姜片 大料 香叶
+老...
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2022.11.12/酸奶面包
高粉520g椰粉48g糖60g
干酵5g 酸奶蛋液64g/380g
~厨师机4档...
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11.13/星巴克巧克力麦芬
修改如下: 图2
1个🐔蛋 绵白糖31g,
黑巧45g玉油45g
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10.28/巧克力松饼
低粉150g 可可粉10g 糖20g
酵母2g 牛奶180g 蛋50g
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10.27/烟薯馒头*液种
液种400g室温发酵40分钟，
+冷藏过夜21h;
主面...
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10.24/2.烟薯羊羹
烟薯泥 200g 水 90g黄油10g
琼脂5g 麦芽糖14g
白糖2g 盐 一捏捏
电高...
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10.20/枣泥蛋糕
1.枣泥200g+水适量过滤枣皮
出枣泥水300g+玉米油70g
~搅拌均匀;
2...
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10.19/椰蓉酥*白糖版
蛋液120g白糖220g
猪油50g玉米油230g
低粉4...
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10.19/烟薯泥
电高压锅/香糯饭档32分钟
/20分钟时~断电/自然泄压.
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10.6/咖啡奶酥(玉米油版)
玉米油80g 白糖60g 蛋60g
奶粉80g 咖啡8g ~ 拌匀...
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10.17/二刷〔烟薯发面饼〕
*红糖*室温发酵
薯泥360g水132g酵母6g
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10.18/烟薯全麦面包*烫种
主面团:
高粉510g 黑全麦127.5g
奶粉15g 水420g...
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10.13/枣泥(带皮)
去核灰枣500g水725g
~电磁炉煮开
~50...
