妈宝岚 妈宝岚
#吐司100个练习#  No95.96.97.98 山茶花
没有芒果干换了葡萄干，椰浆加牛奶是350克，一个团278克，...
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#吐司100个练习#  No99.100山茶花
蛋液110克左右，水320克左右
面团205克一个，下次要减少入模量才行...
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#吐司100个练习# t150全麦粉先锋高筋粉
波兰种前天晚上十一点多做好决冰箱冷藏，昨天没空做晚上试着放冷冻保存，浸泡...
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今天在啊呜老师的公号看到更新，刚好家里有几瓶养乐多就做了。
可能在空调房打面，水多加了10克，但有点打过了。一发试着翻面...
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#吐司100个练习#  No89.90山茶花粉
好友吃过后马上叫我帮她做两个送人，说朋友们吃过觉得非常好吃😋
继续水合法...
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#吐司100个练习#  No87.88 山茶花粉
前天晚上做好中种，昨天下午两点半开始打面，松弛时有事耽误了，半个小时变...
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#吐司100个练习#  No85.86 山茶花粉
中午十二点多做的水合，除黄油盐酵外的材料混合放冷藏。三点多开始打面，多...
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#吐司100个练习#  No81.82.83.84山茶花粉
前天晚上十一点多的时候做的中种，脑子短路算错酵母量，把主面的...
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#吐司100个练习# No77.78凯萨琳粉
昨天晚上做的中种，今天中午两点多开始做，水少10克多，感觉可以全加，加黄油...
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#吐司100个练习#  No75.76 山茶花粉
主面团的水大概放了十五克 其它都一样，加了提子干 ，好吃😋
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#吐司100个练习#No74.75 凯萨琳粉
多加了大概十五克牛奶，二发到七分，上火130下火190度37分钟，两个短边...
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#吐司100个练习#  No76凯萨琳粉
第一次做要翻面发酵的吐司，应该没掌握好，感觉有点发过了，做了配方一个的量，水差...
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#吐司100个练习#  No72.73 先锋粉
跟之前一样的温度和时间，出炉有点缩腰。
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#吐司100个练习#  No71先锋粉
发到6.7分左右进烤箱，按之前的温度调，十五分钟后忘记调低一点温度导致差点开不了...
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