山小妮儿
芝麻香葱欧包。受葱油饼启发做的，黑芝麻和香葱的组合，真的香极了。这次的包包皮特别薄脆，最近的包出炉后，皮都比较厚，这次我...
山小妮儿
一个发酵过度的包包，个子明显长得不高。割包完了就有点泄气。一发了8个小时。通常我都是有点发酵不足，烤完割口会更好看，裂口...
山小妮儿
记录一下。第一次用石板＋蒸汽烤欧包。第一次拍，拍糊了，哈哈，只能凑合看了。不过看到面包炸裂的过程真的很治愈。#早餐•20...
山小妮儿
紫薯包。昨天一下又凉了，一发用了7个小时。第一次用石板烤，温度还得再磨合一下。深深感到一个能让自己满意的面包需要每个环节...
山小妮儿
天气一下热起来。还是练习基础欧包，温度一高，加上又有事情耽搁，中间的步骤就有点乱了，25度左右发了5个小时，感觉还是差一...
山小妮儿
切开后没有得到想要的颜色呢。可能是黑枸杞水的颜色混到整个面团里纯度就下降了。不过组织比上个包包感觉开了一些呢。下次我试一...
山小妮儿
第四个。跟上一个几乎是复制。但感觉上发酵还是欠缺了一些。导致有很多太大的洞洞，不是很均匀。回想一下过程，应该是温度降低了...
