山小妮儿
超活跃。25度喂养4个小时，基本到最高点，大概三倍喂养前的高度，准备用来混合到欧包面团里的酵种。这是第一步，只有活力强的...
山小妮儿
非常时期，面粉也不好买啊。ALL purpose+20% whole wheat,78% hydration.
#天...
有故事的廖同学
全麦粉200g荞麦粉70g麦麸30g
咖啡222g
是74%的配比啦！
没有珐琅锅也没有容器
直接烤的 内组织水份也很...
乖耳木目
昨天做了一个500g粉的（成品有800多g），想寄给小外甥，偷吃了外皮，很脆。晚上又准备了一个发酵，打算今天早上烤。然后...
Cocolat
黑麦砖头可以这样子吃😍
1.切成比较薄的片，我觉得6mm合适。
2.多士炉回烤，答应我一定要回烤！原因不解释。
3.抹上...
Cocolat
最基础的直线碎刀割法组成的羽翼图案。
一个很有才华的厨友给它起了个高大上名字：凤羽😁
一听就不是我起的名字😜
#一起玩...
