豆芽儿爸爸
图1、天然酵种培养，Day6上午。
图2、当天下午3点10分培养地鲁邦种Day12.5小时状态。
图3、室温18℃放了3...
蛋糕Fellow
榴莲抹茶软欧包／天然酵种的培养法
直接发配方，配方需要者拿，如有成品图禁止盗用！
（如配方采用，望高抬贵手点赞关注up主...
奔跑系的加菲
No.17 百香果酵液芒果干巧克力欧包
机打
博瑟150g、bob中筋40g、高筋10g
水合1小时
水量 70%
盐3...
奔跑系的加菲
室温22，面温23左右，博瑟80%、bob中筋20%、高筋10%，酵种是用新疆粉起的。水合1小时左右机打稍欠了一分，折叠...
奔跑系的加菲
No.16 樱桃天然酵种欧包
🐱🍃🐈第一次！第一次面团这么挺立饱满！纪念一下做的第16个天然酵种欧包。博瑟70%➕bob...
奔跑系的加菲
No.15 樱桃天然酵种橙皮丁巧克力欧包
第一次做加料的欧，橙皮丁巧克力天然酵种欧包，好吃哭，以后我要可劲儿加料。比较...
奔跑系的加菲
我又来交作业啦😏
博瑟70%bob中筋20%深圳高筋10%
水合1小时，第一次用厨师机打面团，室温21，面温控制在23...
奔跑系的加菲
No.13草莓天然酵种亚麻籽迷迭香欧包
半月前做的了，博瑟70%，bob中筋20%，日清高筋10%，酵种有点回落，感觉...
奔跑系的加菲
天然酵种紫米包
用弃种做的，酵种活力不够就加了一些鲜酵母，非常喜欢这个方子的面团，感觉可以做一切口味的小餐包✌️
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