新疆果仁列巴(包好吃零失败)

面团一开始很硬还容易开裂，又补了10克水。用的普通酵母，室温放了1个多小时，这么高糖发不起来🫠又加了一倍酵母放进去，烧了杯开水帮助发酵，终于发了，卷了葡萄干后二次发酵30分钟，还是放了开水在旁边发，感觉不用，发的过于像馒头了，口感就没那么硬了。黄油也不用，味道太重了，加普通植物油就可以。最后烤制时间应该再延长点，烤的还是有点软，没像卖的那种列巴表皮那么厚。列巴的表皮最香了🥹

21天前