君之8寸戚风，新手闭眼跟就是(不用泡打粉一样长高高)

同样用这个方案方子做了巧克力杯子蛋糕，半分满，得17个杯子。
唯一调整的就是牛奶的量，加到80G
因增加了20克的未碱化纯巧克力粉
其他油，糖剂量完全不变
由于杯子分量比较小，调整后：温度150度35分钟即可，可以防止开裂
插曲就是，刚做完列巴的奶油给我直接扔冷冻室了，拿出来回温之后，小火加热到微微冒泡完全牛奶化，放凉用搅拌机打了10秒，继续放回冷藏室冷藏12个小时，第2天早上打的时候发现还是没办法完全打发，最大的原因就是我冷藏的时间不够，一早要拿出门的，但是加了奥利奥饼干之后还是可以成型的，凑合吃吧
咸奶油：
150克的淡奶油加0.4克的盐+10克的糖霜
这个分量刚好可以用在10个杯子蛋糕
200克的淡奶油加0.7克的盐+13克的糖霜
打发好可以随意加入打碎的奥利奥

25天前